Malzemeler
2.5 su bardağı un
1 kahve fincanı toz şeker
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı tuz
100 g oda sıcaklığında margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
Hamuru açmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım paket yumuşak margarin
3 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Hazırlanışı
Unu eleyip ortasını havuz şeklinde açalım.Yaş hamur mayasını havuzun ortasına koyalım. Sonra diğer malzemeleri koyup kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparıp sıvı yağ ile yağladığımız zeminin üzerine hamurları yuvarlayalım. Hamuru 20 dk dinlendirdikten sonra hamurun ortasına yumuşak yağdan 1 tatlı kaşığı yağ koyup yağla beraber ince şekilde daireler açalım.Açmayı ne ile yapmak istiyorsanız (kaşar, zeytin, patates) malzemeyi içine koyup rulo şeklinde saralım. Hamuru şimit şeklinde yuvarlak yapıp bağlayalım. Yağladığımız fırın tepsisine aralıklarla dizelim. yumurta sarısını üzerine sürüp hamurun mayalanmasını bekleyelim(20 dk) Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 15-20 dk pişirelim.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt ılık
1 pk yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 yumurta akı

Yapılışı:Unu koyun ve havuz açın mayayı, sütü ,yağı ve yumurta akını koy.Yavaş yavaş yoğurun.Hamuru dinlendirin.Dinlenen hamura şekil verirken içine margarin sürerek şekil verin.Bu sayede açmalarınız katkat bir görüntüye sahip olacaktır.200 derece fırında ,üstüne yumurta sarısı sürerek pirişirin. Bu Oktay Usta geçen programında yapmıştı bu açmayı bende denedim sizde deneyin. Oktay Usata’nın tarifleri çok güzel ve uygulaması kolay tarifler.Afiyet olsun…